Непрерывное производство сока лайма путем вакуумной сушки

2023-11-28

Извести (Citrus aurantifolia) является важным сельскохозяйственным продуктом в Таиланде. Извести использовался для предотвращения цинги, заболевания, вызванного дефицитом витамина C. Традиционно, извести использовалась в качестве средства от расстройства желудка, изжоги и тошноты. Он также оказывает охлаждающее воздействие на лихорадку и может помочь облегчить кашель и различные нарушения дыхания (3), (7). Методы сохранения или модификации извести во время приправы необходимы для того, чтобы сохранить извести в межсезонье, применить для других целей, а также для контроля цены на известь. В этом исследовании методика вакуумной сушилки предназначена для производства порошка сока лайма для сохранения изготовленных извести.
Вакуумная сушка является одним из лучших методов для пищевого сушки и производства конечных продуктов высочайшего качества по сравнению с другими технологиями сушки. Кроме того, по мере снижения содержания влаги в продуктах, температура процесса снижается, а большая часть ухудшения и микробиологических реакций также прекращена. Следовательно, как сохранение, так и добавление стоимости пищи высокой стоимости достигаются с помощью этой технологии (9), (10). Вакуумный сушник состоит из двух важных систем; Система замораживания и замораживание системы сушки. Замораживание требовало удаления тепла. В идеале двухкомпонентные жидкие системы, вода и растворенные вещества, кристаллизованы (6). Чтобы операции замораживания были экономически эффективными, необходимо оптимально разработать эффективную систему холодильника. Такая система включает в себя компрессор, конденсатор, испаритель и осевой вентилятор (1), (2), (4), (6), (8). Другая часть системы, замораживающая сушка должна удалять воду продукта в процессе сублимации, а также включает в себя массу и теплопередачу (8). Таким образом, система охлаждения должна работать для обоих процессов надлежащим образом

предыдущий: Выбор метода сушильного оборудования следующий: Оптимизация распылительной сушилки